本文標(biāo)題："角蛋白的不溶性和抗酶作用的能力是由于什么所致"
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角蛋白的不溶性和抗酶作用的能力是由于什么所致
角蛋白的不溶性和抗酶作用的能力是由于胱氨酸殘基所提供的分子
間的二硫鍵所致。根據(jù)氨基酸的組成，a螺旋每前進(jìn)四轉(zhuǎn)，二硫鍵就出現(xiàn)
一次。
羊毛纖維被拉伸以后，這些鍵承擔(dān)粉使其恢復(fù)到天然長度的作用。
纖維可以拉長到正常長度的二倍，拉伸期間它的分子內(nèi)a-螺旋的氫鍵斷
裂.但是當(dāng)拉力去除以后，這些鍵不能使纖維恢復(fù)到原先的長度。分子間
的二硫鍵從拉伸一開始就提供抗拉伸的力。
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